Il y a des dégustations qui ressemblent à des parenthèses.

Ce jour-là, à l’occasion de Vignobles en Scène, je suis invitée dans le Beaujolais pour une tournée éclair. L’après-midi, la route nous conduit jusqu’au village de Rivolet, au domaine de Célia et David Large.

C’est Célia qui nous accueille, directement au milieu des vignes, avec ce sourire franc et lumineux qui donne le ton. Autour de nous, le paysage s’ouvre.

Ce domaine, je l’avais déjà croisé sans l’avoir encore visité. Depuis trois ans, je goûte ses vins et j’écoute ceux qui le connaissent partager leurs impressions avec un enthousiasme contagieux.

Oui, il y a des domaines comme ça, où avant même d’y avoir mis les pieds, on sait que l’expérience sera réussie.

Et je dois le dire, sans surprise, j’ai été conquise moi aussi.

Par les vins, bien sûr. Par l’endroit. Par les personnes. Mais aussi par leur manière d’être vignerons, un pied solidement ancré dans le terroir et l’autre qui n’a pas peur de sortir des sentiers battus.

Célia nous explique qu’elle accueille souvent ici, dans ce décor à ciel ouvert. Et il suffit d’un coup d’œil autour de nous pour comprendre la raison. Cet endroit est un écrin, un résumé du Beaujolais et de ses pentes vertigineuses. L’endroit idéal pour comprendre les vins avant même de les goûter.

Alors, maintenant que le décor est planté, allons découvrir l’histoire de ce domaine qui ne ressemble à aucun autre.

Entre héritage et liberté

Derrière les vignes et les cuvées au caractère bien affirmé du Domaine Large, il y a surtout deux personnes, David et Célia.

David Large est un pur jus beaujolais. Sa famille cultive la vigne depuis le début du XIXᵉ siècle, ici à Rivolet, c’est dire ! Les parents de David ont fondé leur propre domaine et il représente la génération suivante, celle qui reprend le flambeau tout en apportant sa propre énergie.

Il s’installe tôt, très tôt même, en 2004 à seulement 17 ans. Et il crée directement sa structure, à côté de celle de ses parents. À l’époque, le Beaujolais n’a pas encore retrouvé la dynamique et la reconnaissance qu’il connaît aujourd’hui. C’est une période compliquée pour cette région viticole.

Alors, David choisit une voie différente. Il mise sur le fun, la culture pop, un univers décalé qui surprend. Son objectif? Attirer les gens vers ses vins, les inviter à les goûter sans barrière.

Et puis, David rencontre Célia…

Célia vient du monde de l’œnotourisme, avec un parcours riche. Elle a commencé à travailler à Paris pour le label Vignobles & Découvertes, puis travaille un temps dans le Sud. Et c’est finalement une opportunité professionnelle, il y a dix ans, qui l’amène dans le Beaujolais.

Sa mission à l’époque, connecter deux univers qui ne se parlaient pas encore assez, le tourisme et le vin. Et c’est au fil de ce travail, presque par hasard, qu’elle rencontre David.

La suite, c’est l’évidence. Célia rejoint le domaine, s’y associe et ensemble ils écrivent une nouvelle page.

Pour mieux comprendre leur vignoble, il faut s’intéresser avant tout au sol. Leurs parcelles reposent sur un véritable patchwork géologique : granite, pierres bleues, argilo-calcaire, pierres dorées… une diversité remarquable.

C’est d’ailleurs ce qui explique le choix assumé de Célia et David pour un travail parcellaire, avec parfois jusqu’à 16 cuvées différentes. Une cuvée équivaut à une parcelle, sauf exception, selon les millésimes. Certaines sont éphémères, d’autres s’inscrivent dans la durée.

Ils produisent principalement du gamay, évidemment, mais aussi du chardonnay, et l’un ou l’autre cépage supplémentaire selon les envies, les idées, les expérimentations.

Ce qui ressort d’emblée, c’est cette façon de raconter le terroir, tout en cultivant un univers qui ne ressemble à personne. Le Domaine Large, c’est exactement ça, l’héritage comme point de départ, la liberté comme moteur.

Une vision décalée et sincère du vin

Zombi, The Toxic Gamay’nger, Gamayhameha, Massaï… Ici, le vin se raconte à travers la pop culture, le cinéma et les références générationnelles. Les clins d’œil sont nombreux. Les noms interpellent et créent un premier contact.

Les étiquettes jouent d’ailleurs un rôle important dans cette démarche. Cet univers visuel permet de se démarquer et de revendiquer une identité forte sans renier l’appartenance au Beaujolais.

L’idée est de proposer une autre porte d’entrée, une façon plus libre, plus accessible, de parler du vin et de son terroir, tout en produisant des vins de qualité. “On peut être sérieux dans la bouteille mais avoir un côté fun quand on fait du vin.” souligne d’ailleurs Célia Large.

Et c’est là que l’équilibre se joue.

Le vin, chez Célia et David, reste une affaire de précision, de sol, de travail exigeant à la vigne comme en cave. Mais rien n’empêche de s’amuser dans la manière de le présenter, de raconter une histoire, de créer un imaginaire autour de chaque cuvée.

À titre personnel, c’est exactement ce qui m’a marquée, un univers artistique où tout fait sens.

Derrière les références cinématographiques et les noms qui accrochent, on retrouve toujours la même intention, parler du terroir autrement, donner envie d’aller plus loin, de comprendre ce qu’il y a derrière l’étiquette.

Et c’est cette même logique qui guide leur manière d’accueillir aujourd’hui. Faire découvrir, transmettre, créer du lien, non pas dans un discours figé, mais dans l’expérience vécue, sur place, au cœur du vignoble.

Accueillir pour reconnecter

Au Domaine Large, l’accueil ne se pense pas comme une activité annexe. Il fait partie intégrante du projet, comme une extension du travail mené dans les vignes et dans les cuves.

Célia et David reçoivent souvent directement au cœur de leur vignoble. Dégustations dans les vignes, balades commentées, temps d’échange autour du travail du vigneron… Ici, l’expérience commence là où le vin prend racine.

Le domaine a d’ailleurs développé plusieurs offres œnotouristiques, pensées pour des petits groupes, avec l’envie de privilégier la rencontre et le temps long. Certains formats sont plus immersifs, comme des demi-journées ou des journées complètes de découverte du métier de vigneron. Les visiteurs prennent le temps de comprendre les gestes, les saisons, les choix et repartent avec une expérience concrète du métier.

Certaines parcelles accueillent aussi des repas-dégustations et le domaine est partenaire de Semita Tours, qui propose des circuits à vélo dans le Beaujolais.

Ce qui revient souvent dans les échanges avec Célia, c’est cette conviction simple : “La dégustation sur site, là où le vin est né, ça change tout. On voit le paysage, les parcelles et on comprend mieux ce qu’on goûte.” Avec ce type d’offres œnotouristiques, les visiteurs repartent avec autre chose qu’une bouteille : une histoire, un lieu, des visages. Et surtout, l’envie d’en parler autour d’eux.

D’ailleurs, cette approche s’inscrit pleinement dans ce qui est l’une des plus grandes forces du Beaujolais aujourd’hui. Cette convivialité naturelle, cette hospitalité sincère, cette capacité à accueillir sans artifice.

Trois cuvées, trois histoires

La dégustation est souvent le moment où tout s’assemble. Ici, chaque cuvée raconte un lieu précis, une pente, un sol, une histoire.

La cuvée Pyramide

Ce vin est issu d’une parcelle plantée entre 2020 et 2021, dotée d’une pente spectaculaire de 42 degrés, ce qui explique en partie le nom de la cuvée.

Le cépage choisi est quant à lui atypique pour le Beaujolais mais il s’est particulièrement bien adapté aux collines de Montmelas.

Avec cette cuvée, l’idée était de valoriser ces pentes abruptes, leur redonner une place, les remettre en lumière à travers un cépage capable de s’y exprimer. La production reste confidentielle, 200 bouteilles pour le millésime 2023.

A la dégustation, le vin marque par son caractère et son originalité. Une cuvée qui sort des cadres habituels, tout en restant profondément liée à son environnement.

The Toxic Gamay’nger 2022

Impossible de ne pas s’arrêter sur cette cuvée au nom évocateur.

The Toxic Gamay’nger est un clin d’œil assumé à un film culte de Troma Entertainment, à l’image d’un vin qui revendique sa différence.

On est ici sur un 100 % gamay, issu d’une parcelle située à Rivolet, sur un terroir granitique exposé nord, couvrant un hectare complet. Les vignes mêlent différentes générations, d’une quinzaine d’années pour les plus jeunes à une soixantaine d’années pour les plus anciennes.

La vinification se fait en grappe entière, en cuve béton, avec une macération semi-carbonique, sans passage en bois. Le résultat est un vin très fruité, énergique, avec beaucoup de peps. Un gamay qui assume son côté gourmand et qui garde une vraie personnalité de terroir.

Les Grands Terriers 2023

Cette cuvée porte une charge émotionnelle particulière.

Les Grands Terriers sont issus d’une vigne plantée par Louis, le grand-père de David Large.

On est ici sur un sol de pierre bleue, au cœur de l’appellation Beaujolais Villages. Le vin offre une aromatique intense, portée par le fruit, avec une belle profondeur et une fin de bouche remarquable.

La vinification se fait en cuve ovoïde en fibre de verre, avec un travail en milieu réducteur, qui permet de concentrer et d’exacerber l’aromatique dès l’attaque en bouche.

Un vent de liberté dans le Beaujolais

En quittant le Domaine Large, ce qui reste avant tout, c’est une impression de justesse.

La simplicité dans les échanges, la sincérité dans la démarche, ce côté fun assumé et surtout, un profond respect du terroir, omniprésent, lisible, revendiqué.

Célia et David incarnent cette nouvelle énergie qui traverse aujourd’hui le Beaujolais. Une bouffée d’air frais, à la fois dans le fond et dans la forme. Ici, on ose sortir des cadres, tout en restant exigeant sur le vin et attentif au lieu dont il est issu.

Leur pari est réussi!

Mais ne vous y trompez pas, cet équilibre subtil, qui semble évident dans le verre et dans le discours, demande en réalité beaucoup de travail, de cohérence et de conviction.

Si vous passez dans le Beaujolais, je ne peux que vous conseiller de pousser la porte du domaine, de participer à l’une de leurs expériences œnotouristiques et de prendre le temps de rencontrer David et Célia.

Moi, c’est sûr, j’y retournerai.